口水鸡（鸡翅根版）

鸡翅根8个、姜片适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、糖20克、盐3克、生抽1勺、醋1勺、小米椒适量、蚝油1勺

步骤1鸡翅根用清水浸泡半个小时，去除血水。若是超市买的冰冻的，需要浸泡时间长一些，待其软化。步骤2斜刀切口，将每只鸡翅根上划口，方便入味。步骤3鸡翅根放入锅中，加凉水没过鸡翅根，加入适量料酒和姜片。步骤4先大火煮开，再盖上盖子改小火煮15分钟，之后关火不开盖，闷5-10分钟。步骤5用筷子戳一下，能轻松穿透且没有血水即可出锅。步骤6捞出至凉开水中降温（也可放入冰水中）。步骤7凉透后摆入盘中。步骤8葱姜蒜切末，小米椒切丁，加入生抽，蚝油，醋，糖，盐，搅拌均匀。步骤9浇在摆好盘的鸡翅根上。步骤10用筷子拌一下，完成。

小贴士1.鸡翅根的数量因人而异，相应的煮熟的时间跟着调整；2.汤汁根据自己的口味加辣或者加麻，总之喜欢什么味加什么味。