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用料
中筋面粉500g、猪肉末500g、猪皮冻100g、盐4g、蚝油30ml、老抽15ml、鸡蛋1个、料酒15ml、葱花10g、酵母5g、
猪肉大包的做法
猪肉包子的做法步骤1面粉准备，酵母用100克温水搅拌均匀融花步骤2先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大步骤3猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋，葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性步骤4把猪皮冻斩成细末步骤5然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀步骤6发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟步骤7之后擀成圆皮加入馅料步骤8包起步骤9蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入，中间要留有空隙，盖上醒1个小时步骤10蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅步骤11上桌步骤12可以和汤包有一拼的猪肉大包
小贴士
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