用料

鲜鸡蛋3～5个适量、青椒3～5个适量、姜切小小片葱切沫，生抽，耗油，十三香，盐巴，味精、生粉勾芡用、

青椒炒蛋的做法

1.1准备上面所列食材配料调料。2.2青椒切片，我切的菱形片，你们随意。青椒先焯水，焯水的时候放点点油青椒会比较亮。不要太久。热锅下油先把鸡蛋煎好，如果青椒切碎的话，煎鸡蛋的时候油不用很热5成热吧，那样鸡蛋煎出来比较碎。青椒切片的话，煎鸡蛋的时候油温高一点6～7成热吧。鸡蛋煎好倒出备用。3.热锅下油，+姜片葱花爆香，+青椒+鸡蛋+加各种调料。翻炒均匀。勾芡装盘开吃。

小贴士

小贴士煎鸡蛋注意油温。油温低了会很油很碎。

---

---