酸爽醇香之五花肉炖酸菜

五花肉300克、酸菜500克、盐5310克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、姜5片、

五花肉炖酸菜的做法步骤1五花肉一条，焯水。步骤2葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。步骤3东北酸菜两包，尝了尝比以往的酸，应该不错。洗干净，每次都多洗几次，但就不够酸了。今天只洗了一次。步骤4酸菜撰干水分。步骤5锅里下油，小火煸炒酸菜。步骤6这个煸炒好像在东北炖酸菜制作中并没有，是我参考了广东酸菜的处理方式。步骤7酸菜炒干了一些，倒出来备用。步骤8五花肉这会煮熟了，拿出来切片。步骤9把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。步骤10酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。煮20-30分钟。步骤11出锅了。汤煮的有点干，但是是奶白色的。味道很醇厚的酸，酸菜口感爽口，五花肉香而不腻。这个酸菜品质确实不错，之前买的酸菜都不够酸，而且煮一会就有些烂了，不爽口。

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