自制火锅怎么做好吃自制火锅最正宗的做法

骨头300g、西红柿1个、大葱1棵、生姜20g、明虾400g、香菇250g、鹌鹑蛋200g、羊肉卷500g、各种丸子600g、藕300g、金针菇200g、茼蒿400g、香菜150g、千页豆腐300g、油炸豆皮300g、豆腐乳2块、芝麻酱3勺、芝麻油10g、生抽10g、盐适量、

步骤1骨头洗净沥水，西红柿洗净切片，大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。步骤2明虾用盐水浸泡半个小时，剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，清洗干净待用。步骤3香菇剪掉菇脚，清洗干净，划上花刀；鹌鹑蛋放锅里煮熟，剥掉外壳，清洗干净待用。步骤4火锅料选自己喜欢吃的品种，冲洗一下放入盘里待用。步骤5藕刮掉外皮洗干净，切成0.5cm的厚度，切好放入大碗里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡20分钟，浸泡好冲洗干净，沥水装盘待用。步骤6盘里放上茼蒿，把羊肉卷取出来，摆在茼蒿上。步骤7千页豆腐冲洗一下，切成片，薄厚随自己喜欢。步骤8豆皮是买炸好的，这个味道特别好哦。步骤9茼蒿洗净沥水，香菜洗净沥水，金针菇切掉根部，清洗干净，全部装入碗里待用。步骤10吃火锅，蘸料很重要，现在我们来调蘸料，取一个小碗，放入2块豆腐乳，芝麻酱3勺，芝麻油10克，生抽10克，香菜碎适量，搅拌均匀即可。（爱吃辣的宝宝自己可以加一点辣酱进去）步骤11现在来做火锅锅底，把骨头放入锅里，加入适量水，大火把水煮开，焯出血末，焯好把骨头用冷水冲洗干净，放入汤锅里，加入姜片，倒入2000毫升开水，煮10分钟，煮好加入大葱段，西红柿片，三个香菇，适量盐，中火煮5分钟，火锅汤底就做好了。步骤12接下来就可以涮火锅了，想吃什么涮什么就可以了，最好先涮海鲜和羊肉，再涮菇类，然后再涮青菜类的。步骤13宝宝们，你们喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！步骤小窍门1涮火锅的配菜，自己喜欢吃啥就买啥哈。步骤2火锅的锅底按菜谱里制作就可以了，骨头不要太多，300克足够了，大葱和西红柿必不可少，这样做出来的锅底非常鲜美哦！步骤3火锅里我没有加鸡精，因为已经很鲜了，你如果喜欢自己加一点就可以了。

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