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滑蛋牛肉粉丝煲
为您提供滑蛋牛肉粉丝煲的菜谱，包括滑蛋牛肉粉丝煲的做法,滑蛋牛肉粉丝煲的做法步骤,滑蛋牛肉粉丝煲怎么做好吃等详细内容。
用料
冬粉250公克，牛里肌肉丝225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，笋丝1/2杯，葱段1支，高汤5杯，蛋黄1个，葱花2大匙，香菜2大匙，鸡粉1小匙，太白粉水1/2杯
滑蛋牛肉粉丝煲的做法
1.粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。
2.将牛里肌肉丝腌至入味后，过油(约120℃)备用。
3.炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。
4.作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。