牛肉千张芽菜火锅怎么做好吃牛肉千张芽菜火锅最正宗的做法

牛肉1大块、千张2张、豆芽菜1大盘、洋葱1个、香菜1小把、郫县豆瓣酱2勺、料酒1勺、酱油1勺、姜1块、香叶1片、八角1个、桂皮1个、胡椒1小勺、胡椒粉适量、油适量、盐适量、

步骤1牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；步骤2热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；步骤3微微煸香后加入刚焯过的牛肉；步骤4继续翻炒直至牛肉上色；步骤5倒入适量的开水，加入适量的料酒去腥和酱油调色；步骤6加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；步骤7放入高压锅中，加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；步骤8将煮好的牛肉汤放入锅中，加入盐和胡椒粉调味；步骤9加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；步骤10加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；步骤11煮好后捞出放入豆芽菜上；步骤12再在上面铺上煮好的牛肉，中间放上青蒜。步骤13端上桌了。小窍门1.牛肉冷水焯水，再冲洗干净浮沫；2加入香菜和洋葱是为了帮助去腥，要整个的下入，煮好的直接捞出来；3.牛肉汤煮好后先盛出汤来调味后分别焯煮豆芽菜和千张垫底，再放入煮好的牛肉；配菜可以自己随意。

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