家常啫啫鸡

鸡腿2只、盐1茶匙、油小半茶匙、生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺、白糖1勺、白胡椒粉5克、黑胡椒粉5克、淀粉1勺、姜5片、大蒜10瓣、洋葱半个、香葱4根

步骤1两只鸡腿，用厨房纸吸干水分。～我个人给鸡腿去骨了，哈哈！步骤2斩块。步骤3加盐码味。步骤4用手抓抓出浆。～建议用手！步骤5加料酒。步骤6加生抽。步骤7加蚝油。步骤8加老抽。步骤9加白胡椒粉。步骤10研磨黑胡椒粉。步骤11加白糖抓拌均匀，腌制30分钟。步骤12加淀粉，少许油，搅拌均匀再腌制10分钟。步骤13准备姜，葱，蒜，洋葱。步骤14洋葱切块，姜切片，葱切段。步骤15珐琅锅大火烧热至快冒烟的感觉，倒入花生油，基本就是整个锅底。步骤16放入姜片，蒜瓣，洋葱块，香葱白。步骤17煸香出味变焦，平铺锅底。步骤18接着放入鸡块，均匀铺在上面。步骤19盖盖两分钟。步骤20开盖翻均匀，转中小火，再盖盖八分钟。～此时有汁水烧出来。步骤21再开盖，香味飘出来了哟，汁水也慢慢吸收到鸡肉里面去了！步骤22撒香葱叶。步骤23盖盖关火，最后焖两分钟。步骤24离火还冒着啫啫声呢！～啫啫鸡煲在收火的时候锅内发出的滋滋声维持一分钟以上就算成功了！步骤25香喷喷的，超级下饭！

小贴士1喜欢颜色缤纷一些的，可以加青红椒。2想要味道更鲜的，可以加香菇。3想要味道更加浓郁香醇的，可以加柱候酱，海鲜酱，沙茶酱。