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用料
辣椒2斤、小米辣100克、嫩姜50克、香菜3根、蒜100克、盐10克、老抽20克、酱油（李锦记薄盐）300克、白糖70克、陈醋150克、以下是炸料油的配料、圆葱半个、葱姜蒜香菜适量、大料2个、花椒粒3克、
腌油辣椒的做法
腌油辣椒的做法步骤1辣椒洗净备用。步骤2把辣椒一分为4，小米辣切成块状，香菜切段。步骤3嫩姜切片，蒜切片。搅拌均匀后，加入盐10克腌制半个小时。步骤4锅中倒入油烧热，加入圆葱，葱姜蒜，香菜，花椒粒，大料可以加些香叶（家里没有我没放）炸香。步骤5炸到焦黄就可以捞出葱姜这些配料。步骤6小火继续加热油，加入酱油，醋，老抽，糖进行熬制。步骤7酱汁熬到这种状态就可以关火了，放凉。步骤8腌制半个小时的辣椒已经腌好。倒入放凉的酱汁。搅拌均匀即可。这三个小时就可以吃了。步骤9就是放完酱汁的油辣椒，有点酸，有点甜，还有淡淡的辣。是一个非常下饭的下饭菜。
小贴士
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