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粤菜月子食谱驱寒暖胃猪脚姜醋
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用料
添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g、
粤菜月子食谱驱寒暖胃猪脚姜醋的做法
猪脚姜醋的做法步骤1第1天：姜刨皮后洗净步骤2垂直切成两半，然后用刀略拍步骤3加入盐腌30分钟后，用清水洗净步骤4大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分步骤5起锅，加入添丁甜醋和姜步骤6大火煮沸，转小火煮2小时。熄火，姜留在醋中浸泡过夜步骤7第2天：猪蹄去毛，洗净斩件步骤8起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净步骤9另起锅注入适量清水，放入猪蹄步骤10大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分步骤11把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用步骤12起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋步骤13大火煮沸后，由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出步骤14鸡蛋用清水冲至冷却后，剥壳备用步骤15把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上步骤16第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放步骤17把姜醋煮沸步骤18吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用步骤19酸甜可口的糖心鸡蛋步骤20驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋
小贴士
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