用料

【主料】、牛蛙8只、【辅料】、泡椒12个、泡姜1-2个、大葱白1根、【调料】、食盐适量、味精2小勺、白糖3小勺、料酒2勺、花雕酒2勺、

鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙的做法

川菜泡椒牛蛙的做法步骤1牛蛙剁成大块，用清水漂净血水，大约30分钟（用手挼一下）。牛蛙漂净后，加2小勺食盐、胡椒粉2小勺、料酒2勺抓匀，加淀粉抓匀，封油。步骤2泡椒切节、泡姜切米、大葱切小段。热锅凉宽油，5层热下牛蛙，定型后7层熟出锅备用。步骤3锅内放油，3层热下泡椒、泡姜，炒香。步骤4下牛蛙翻匀，食盐、味精、白糖炒匀。步骤5最后加入大葱、花雕酒炒匀，即可。

小贴士

[db:tips]

---

---