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川菜系列-麻辣小龙虾尾
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用料
小龙虾尾500克、食用油适量、大葱白2段、姜片4片、小米椒2个、大料1个、花椒10粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、啤酒1听、花椒油1勺、洋葱1/4个、香菜2根、小香葱1根、香叶3-5片、
川菜系列-麻辣小龙虾尾的做法
麻辣小龙虾的做法步骤1准备好花椒大料姜片葱段小米椒蒜块洋葱块小香葱段和香菜末步骤2将小龙虾尾洗净热锅入油放入小龙虾尾用热油过一遍至变色捞出步骤3将锅洗净沥干再热锅冷油放入花椒大料小米椒姜片大葱段小葱段香叶和蒜块进行翻炒出香后加入一勺郫县豆瓣煸出红油步骤4倒入已过过一遍热油的小龙虾尾颠炒至均匀加入半听啤酒一勺料酒没过小龙虾就好大火收汁（这里不要中途走开因为收汁会很快）步骤5待汁收的差不多后加入洋葱颠炒加入一勺生抽如喜欢甜口可以再加半勺白糖。步骤6最后出锅前撒入香菜末和小香葱末，香辣可口的小龙虾就做好啦。
小贴士
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