用料

仔姜三块、不去皮五花肉二两、生抽1小勺、蚝油1小勺、淀粉，料酒，蒜末适量、白糖1小勺

仔姜炒肉的做法

步骤1仔姜摘好洗净，肉切好（家中只有肉片了，其实，肉丝更好）步骤2仔姜切丝步骤3切好的肉片，放点胡椒粉，花椒粉，淀粉，生抽，料酒，蒜末，葱花拌匀腌制十分钟步骤4锅内加适量的油加热，倒入腌好的肉片，炒几下至断生，倒入仔姜丝，不怕辣的还可放点干辣椒丝，加生抽，蚝油放一小勺白糖翻炒一二分钟，待姜丝快出水时，滴几滴陈醋，加点盐调味，即可出锅。

小贴士

小贴士出锅前放烹点醋，有提鲜平衡辛辣的作用

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