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用料
蒜苔1把、肉末300克、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐2勺、老抽半勺、鸡精1勺、蚝油半勺、蒜末3瓣、川椒4支
下饭菜-蒜苔丁炒肉丁的做法
步骤11.蒜苔洗净切小丁备用步骤22.肉洗净切丁备用。放入1勺料酒，1勺生抽搅拌均匀腌制5分钟。步骤33.起锅烧油，热锅凉油放入腌制好的肉末，炒至变色，放入一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀盛出备用。4.4.锅内留适量油，放入川椒和蒜末，炒香。放入蒜苔丁，炒至断生，放入半勺耗油，翻炒均匀后加入少量水闷一会，最后放入肉沫丁继续翻炒。放少量盐和鸡精。步骤55.放入一点水淀粉勾芡出锅