用料

嫩豆腐300g、肉沫100g、姜1块、大蒜2块、干辣椒10个、花椒30颗、花椒粉少许、生抽1勺、老抽1勺、郫县豆瓣2勺、葱花少许、

麻婆豆腐～四川经典川菜的做法

麻婆豆腐的做法步骤1食材的合照，调味料我就没拍了。肉沫我用葱拌了一下，你们也可以忽略，因为并没有啥用，我只是葱太多了而已。豆腐当然不止这一点，因为手残，豆腐碎了，不好意思拍出来。步骤2热锅冷油，油温六成热下花椒粒和肉沫，肉沫炒至发白时下辣椒、生姜和蒜蓉爆香。步骤3然后加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽和辣椒油翻炒均匀，加入适量水，豆腐的一半即可。豆腐下锅不要翻动，摇晃均匀即可，小火煮3～5分钟。步骤4起锅前勾芡淋在豆腐上摇晃均匀，可以微微翻动，均匀后起锅。步骤5中间撒上葱花，面上撒上花椒面，就可以开吃了！味道棒棒哒！步骤6开吃

小贴士

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