用料

牛肉300克、西红柿500克、盐3克、老抽半勺、生抽1勺、糖2克、淀粉半勺、蚝油1勺、料酒1勺、杭椒2根

番茄炒牛肉(片)-快手下饭菜的做法

步骤1买牛上脑横切薄片，分装冻在冰箱里，取出来放在水里，几分钟就化了步骤2切姜蒜步骤3放生抽，老抽，料酒或者米酒，蚝油，2ml左右食用油，吃辣的同学可以放一点辣椒，腌制几分钟，腌制的时候把西红柿打井字刀，去蒂步骤4放入花椒，蒜，姜炒香后放入牛肉步骤5牛肉变色后再炒一会步骤6放入用手捏碎的西红柿。这个方法参考的黄磊黄小厨的做法。容易出汁步骤7西红柿变软后皮还可以轻松夹出来。步骤8小火炖几分钟，放入辣椒，盐，糖。因为牛肉切的薄很好熟，又因为是牛上脑，雪花状态下又不会柴，有有一定的嚼感。步骤9配米饭吃真的无敌了。。

小贴士

小贴士蚝油搭配牛肉，青椒，糖搭配西红柿，都可以提味。

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