用料

养殖青蛙去皮1000g、仔姜250g、自制豆瓣适量、泡姜泡椒适量、生抽适量、料酒适量、盐少许、糖少许、姜末蒜末适量、葱适量、高汤500ml、小米椒适量、

跳水蛙，地道川菜绝对不容错过哦～的做法

跳水蛙的做法步骤1将蛙清洗干净。步骤2放适当的料酒和盐腌制10分钟左右。步骤3期间将仔姜、葱、小米辣清洗切好。步骤4将蒜末、姜末准备好。步骤5放菜油，六成熟时下花椒、姜末蒜末、泡姜泡椒、豆瓣炒出香味儿。步骤6加入适量的生抽、糖，再倒入高汤，烧开。步骤7汤汁烧开后，下准备好的蛙。步骤8烧至蛙快脱骨的时候放入仔姜、葱、小米辣。步骤9加盖焖煮一会儿。步骤10放入适量鸡精，起锅，撒上葱花，一道川东南地区美味可口的跳水蛙就做好了。

小贴士

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