麻辣孜然牛肉粒

牛肉500g、鸡蛋1个、盐适量、孜然25克、五香粉10克、玉米淀粉30克、白芝麻50克、花椒粉5克、干辣椒粉5勺、玉米油适量、蒜10瓣、蚝油1勺、生抽3勺

步骤1切牛肉丁，妈妈买的牛里脊肉，特别脆。步骤2放五香粉、孜然粉、盐适量、生抽、蚝油腌制二十分钟。步骤3不要这个蛋黄，留蛋清。步骤4把蛋清放入腌制好的牛肉粒里，搅拌均匀。步骤5放淀粉，搅拌均匀。步骤6准备好辣椒面，放孜然粉、五香粉，花椒粉、蒜蓉、适量盐、鸡精。步骤7放油，下锅炒。油要多一点，炒至变色后捞出。步骤8喜欢干一点的可以再炒一会。步骤9捞出后，加油炒辣椒料。步骤10再把捞出的牛肉粒回锅炒均匀，放芝麻。出锅。