越吃越上瘾的经典川菜，这样做才够味！

腌制：、鸡腿肉600g、姜片5片、料酒12g、生抽12g、老抽6g、盐2g、黑胡椒1g、淀粉6g、炒制：、食用油适量、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒段20g、花椒粒6g、生抽12g、白糖2g、蚝油12g、白芝麻适量、葱花适量、

经典川菜的做法步骤1鸡腿剔骨切丁，洗净加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、淀粉，抓匀腌制15分钟。步骤2油锅预热，下腌好的肉用筷子分散开，炸至定型后捞出。步骤3再大火高油温复炸30秒捞出备用。*根据自己的喜好调节时间，喜欢干香的可以再多炸一会儿。步骤4锅留底油，放蒜末、葱、姜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味。步骤5倒入鸡丁翻炒均匀。步骤6加生抽、蚝油、白糖，快速翻炒均匀。步骤7最后撒白芝麻后出锅。步骤8再撒少许葱花即可。步骤9这下不用在辣椒里找肉吃了，满满的鸡丁吃着可过瘾了~

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