网红奶昔面包怎么做网红奶昔面包的做法

高筋面粉250g、牛奶90g、水90g、酵母3g、高筋面粉250g、奶粉30g、全蛋液110g、细砂糖90g、盐5g、酵母3g、牛奶50g、黄油75g、黄油50g、细砂糖40g、全蛋液50g、低筋面粉60g、老酸奶150g、炼乳60g、淡奶油200、细砂糖15g、黑加仑葡萄干适量、防潮糖粉适量、

步骤1首先制作中种面团，把牛奶、水、酵母混合搅拌至酵母融化，加入高筋面粉，揉成面团，发酵至2.5-3倍大小。步骤2只要酵母没失效，只看发酵状态，不看发酵时间。步骤3发酵好的中种面团撕成小块然后加入主面团除黄油外所有材料，揉至扩展阶段后加入软化好的黄油揉至完全扩展阶段，取出放到案板上盖保鲜膜松弛15-20分钟。步骤4揉至完全扩展状态的面团。步骤5把松弛好的面条平均分成八份整型滚圆（每份大约130克），放在铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中开始发酵。步骤6我用烤箱自带的发酵功能发酵。步骤7面团发酵时开始制作表面装饰用的墨西哥酱，把盆中室温软化好的黄油加糖粉充分搅拌，将50克蛋液分5-6次加入盆中，每次加入都要搅拌均匀，最后筛入低筋面粉拌匀，装入裱花袋中备用。步骤8面团发酵至2倍大时，表面挤墨西哥酱装饰。步骤9放入预热好的烤箱中下层180度烤20-25分钟，上色及时加盖锡纸，烤好后立马取出放网架上晾凉。步骤10烤好后立马取出放网架上晾凉。步骤11面包晾凉的过程中制作奶昔酱：老酸奶加炼乳搅拌均匀顺滑，淡奶油加细砂糖打发后加入搅拌好的老酸奶炼乳搅拌均匀装裱花袋备用。步骤12淡奶油加细砂糖打发后加入搅拌好的老酸奶炼乳搅拌均匀。步骤13装裱花袋备用。步骤14把晾凉的面包呈井字形切开不切断。步骤15切口处挤入奶昔酱，放蔓越莓装饰，最后面包表面筛上防潮糖粉就完成了。步骤16新网红面包——奶昔面包。步骤17这是没加黑加仑装饰的。

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