青椒肉丝口感丝滑简单快手的下饭菜

猪肉丝（前腿或里脊）200g、蒜、姜3g、葱2g、青椒3个、生抽5g、料酒2g、食用油20g、生粉（淀粉）5g、盐适量、清水5g

步骤1所有食材清洗干净并切好。步骤2肉丝加入生抽、料酒、盐、清水搅拌均匀。步骤3加入淀粉，再次搅拌均匀，最好戴上一次性手套用手抓匀。步骤4放置碗里腌制5-10分钟。步骤5起油锅，爆香葱姜蒜。步骤6放入腌制好的肉丝，划散。步骤7在肉丝翻炒至八成熟（约30秒）的时候，加入青椒丝翻炒至断生。步骤8放入适量的盐，翻炒均匀后出锅。步骤9盛出上桌。步骤10这个毫不夸张的可以说是色香味俱全的一道快手菜了，额......可能一碗米饭不够~~

小贴士1、肉丝先加各种调味料拌匀放置5-10分钟，先让肉丝入味；2、加水是为了让肉丝更水嫩；3、加淀粉，让肉里的水份整个被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。4、料酒的份量一定不能多，按方子的量放，否则会影响口感。