用料

鸡腿5只，葱段25公克，姜片3∼4片，绍兴酒30公克，沙姜10公克，八角6公克，香叶6公克，桂皮8公克，甘草8公克，草果8公克，冰糖300公克，淡色酱油1200公克

港式油鸡的做法

1.将母鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入深锅内备用。

2.将沙姜洗净，切成每片约0.2∼0.3公分的片状，与其余调味料一同煮滚，再倒入作法1的锅中，以小火卤煮约10∼12分钟即可熄火，倒入绍兴酒约浸泡10分钟后，取出鸡腿抹上少许香油，待凉切块即可。(浸泡时间不可过长，否则会太咸)

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