用料

小米椒几个、牛肉适量、花椒多粒、大蒜几瓣、姜几片、红甜椒1颗、生抽适量、老抽少许、料酒适量勺、白砂糖适量克

【香辣下饭的】小米椒炒牛肉的做法

步骤1牛肉末中加入料酒，生姜片，生抽，老抽后，用手抓拌，入味均匀，用量不要太纠结，主要为了去腥，腌制20分钟。小米椒，红甜椒，蒜切丁，姜丝备用。步骤2热锅热油加入之前准备好的蒜丁，姜丝，小米椒，爆香后加入牛肉末炒至大部分变色后，加入红甜椒丁翻炒。步骤3加入白砂糖，根据牛肉颜色决定是否再加生抽或老抽，如果颜色太浅就此时加老抽和生抽上色调味。等红甜椒基本熟了，加入香菜提鲜味，迅速翻炒一下立刻关火，起锅盛盘。步骤4乘热拌饭吃起来吧，香辣下饭就是它！

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