香菇笋丁牛肉酱

牛肉丸（牛肉末代替也可）十几颗、香菇十几朵、茭笋3根、甜面酱2勺、豆瓣酱1勺、姜5大片、蒜7-8瓣、片糖一小块、盐一小勺、料酒3勺、鸡粉1勺、芝麻一大撮、酸汤肥牛的泡椒底料1勺可以泡椒剁碎代替，没有也可、烧烤蘸粉1勺可以孜然颗粒和辣椒面代替，没有也可

步骤1香菇、牛肉丸、茭笋洗干净（这里还搭了一点其他种类的菇，也可以再加点杏鲍菇增加口感）步骤2切丁。喜欢有嚼头的可以适当切大颗一点，因为后面会缩小的。香菇腿把外面一层刮掉，再撕开几条一并放进去。步骤3姜蒜剁末，越细越好（这里剁到一半就拍照了，要再切碎一点呀）步骤4菇类和笋丁的分别放油炒干至边缘金黄，炒的时候各加一勺半料酒去寒去味，分别捞起备用。步骤5热锅放稍微多一些的油爆香姜蒜末，小火炒香甜面酱、豆瓣酱、泡椒底料步骤6酱料炒出香味之后加入牛肉粒翻炒均匀步骤7加入香菇丁、笋丁翻炒均匀步骤8加入适量水，放入片糖、适量盐和鸡粉。我还放了烧烤蘸料增加香辛味，没有可以不放，也可以用孜然粒和辣椒面代替。步骤9中火咕嘟一会儿收汁，尝尝咸淡，合适之后撒入芝麻翻炒均匀就OK啦步骤10舀一大勺到热乎乎的白米饭上拌匀，贼棒贼好吃！