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用料
发面面糰200公克胡萝蔔汁面糰150公克
【食谱】银丝卷的做法
1.发面面糰橄成厚约0.5公分的长方块做为外皮。2.将胡萝蔔汁面糰橄成厚约0.3公分的扁平长方块，用刀切成细长条，再抹上少许沙拉油作做为面心。3.将作法2的面心放于作法1的白面皮上包捲好，切成约6公分的长段，静置鬆弛15分钟。4.将作法3的银丝卷放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。【备注】若想嚐嚐炸银丝卷的香酥美味，只要将蒸熟后的银丝卷放入约160℃的油锅中，炸至外表金黄即可。