蒜蓉粉丝蒸虾

主料：、鲜虾16只、粉丝1把、辅料：、蒜末12瓣大蒜制成、红尖椒1个切末、葱花少许、调味料：、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、食用油适量

步骤1①粉丝泡热水10min至变软后，捞起沥干水分，平铺在大盘子上。②鲜虾剪去虾须虾尾，开背去虾线，虾头和虾身连接处剪断3/4，然后用刀横向划几下虾背将虾肉断筋，防止虾遇热卷曲（以上步骤嫌麻烦的就直接将虾对半切开，能入味即可）。将虾铺在粉丝上摆盘。步骤2【调制配料】热锅冷油，转小火，先放入蒜末炒香；再加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，炒匀，关火。步骤3先在虾背上撒少许白胡椒粉，再将炒好的配料均匀地铺在虾背上。步骤4将整盘虾放入蒸箱蒸5min。5.将红尖椒末、葱花均匀地撒在蒸好的虾上。步骤6开大火热锅热油至油略冒青烟。步骤7最后将高温的油淋上所有食材爆香即可。😬

小贴士制作用时：45min。分量：1～2人。