用料

蚵仔50公克九层塔5公克地瓜粉适量【调味料】胡椒盐适量

【食谱】炸蚵仔酥的做法

1.蚵仔挑去杂壳，洗净沥干，再均匀沾裹上地瓜粉，备用。2.九层塔洗净沥干，摘取嫩叶，备用。3.热油锅，将作法1的蚵仔放入温油中炸约1分钟，再捞出沥油，备用。4.将作法2的九层塔放入作法3的油锅中略炸，捞出铺盘底，再放上作法3的蚵仔即可，亦可依喜好另搭配胡椒盐沾食增加风味。

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