用料

胆水豆腐一块、咸鸭蛋3个、盐适量、黑胡椒粉半茶匙、花椒粉半茶匙、食用油1勺、葱末适量、

咸蛋蒸豆腐的做法

咸蛋蒸豆腐的做法步骤1把豆腐切成拇指大小的丁备用。步骤2开水锅，加一点盐放豆腐煮一两分钟捞起备用。步骤3咸蛋煮熟取蛋黄，用勺子压成泥。步骤4在蛋黄泥里面加入一勺玉米油（无明显味道的油），加一点胡椒粉。步骤5将蛋黄和油搅拌均匀，有点像蛋黄酱的样子。步骤6将蛋黄酱和豆腐丁小心拌匀，撒点花椒粉，再次拌匀，尝一下盐是否合适，不合适的话加点。步骤7放微波炉高火5分钟，或上开水锅蒸10分钟即可。步骤8出锅撒点葱花，味美清淡有营养的一道蒸菜~

小贴士

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