蚂蚁上树-5块钱搞定一道忽悠人的菜，没想到全家还要抢着吃

猪肉糜100克、红薯粉丝2把、郫县豆瓣酱1勺、蒜瓣1颗、姜片1片、小葱1根、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖1勺、清水或高汤适量

步骤1红薯粉丝提前用温水浸泡30分钟左右，蒜瓣和姜片切成末，小葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁碎。热锅冷油，放入姜蒜末爆香。步骤2放入郫县豆瓣酱，炒出红油。步骤3放入猪肉糜翻炒至变色，撒入白砂糖，倒入生抽调味、老抽调色。步骤4加入清水或高汤。步骤5再把红薯粉丝倒入锅里，用筷子拨散均匀。中火煮开约10分钟左右，大火微微收汁。步骤6撒上葱花出锅。

小贴士1、红薯粉丝需要用温水才能完全泡发。用冷水泡发不但不能充分泡发，还容易造成糊锅。用热水泡发欲速则不达，外表软烂里面坚硬。2、放入红薯粉丝后，一定要用筷子迅速拨散，而不是用锅铲。3、最后的汤汁尽量多留一点，红薯粉丝容易涨发，变成干巴巴的一坨就不好吃了。