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用料
茄子一个、青椒一个（要尖椒）、蚝油适量、蒜适量（按个人喜好适当增减）、酱油适量、鸡精适量、盐适量、生姜一点点
简单下饭的茄子青椒的做法
步骤1尖椒去心，切条～蒜头、生姜切碎备用～步骤2茄子切断后再切成条状～3.油热后加入事先切好的蒜和姜丝，翻炒一小会儿后直接将切好的茄子倒入，大火翻炒；待茄子稍稍变软后加入切好的尖椒，继续翻炒；然后加入蚝油和酱油，翻炒均匀后可以适当加入一些水，以防茄子不够软。最后调味，加入适量的盐和鸡精，大火收汁后即可出锅。