用料

竹笋300公克，干香菇30公克，豆苗500公克，葱2根，姜20公克，蒜头30公克，盐1/2大匙，米酒2大匙，干贝蚝油3大匙，高汤1/2杯，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1/2大匙

双冬扒豆苗的做法

1.竹笋切片，干香菇泡软后切片，葱切段，姜、蒜头切末备用。

2.锅中放入1大匙油烧热，先爆香蒜末，再加入豆苗拌炒，加入调味料1，炒匀后放入盘中舖平备用。

3.另取一锅，锅中放入1大匙油烧热，先爆香葱、姜，将调味料2的高汤、干贝蚝油、冰糖依序加入，煮开后再加入香菇、竹笋，用小火煮约5分钟，再用太白粉水勾芡，淋上香油，盛起舖在豆苗上即可

---

---