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用料
田螺500克、肉末200克、生姜少许、葱少许、蚝油少许、白糖少许、香油几滴、黑胡椒粉少许
家的厨房！田螺酿肉的做法
步骤11.五花肉剁成肉末备用，不要太细腻，太细腻了没有口感！2.2.葱切段，姜切片，加少许水总料理机打成葱姜水，用面粉筛过滤好备用。步骤33.把田螺剪去“屁股”，冷水下锅，放入姜片去腥，发火焯水至五分熟（不用太在意这个成熟的程度，不影响口感，五分熟只是会增加鲜度！）用牙签取出螺肉，洗净备用！把螺壳也要洗净备用哦！步骤44.把螺肉剁碎备用！剁碎后加入肉末，葱姜水一起顺时针拌匀（只要一个方向搅拌上劲就可）5.5.在拌好的肉馅中加入盐，白糖，蚝油，黑胡椒，香油拌匀（分量按照个人口味，比如不能吃糖，可以不放糖，以此类推！）步骤66.把拌好的肉馅填入螺壳内，不要酿太多了哦，太多的话后面的肉就吃不出来了！酿好的田螺加菜籽油，少许料酒上锅发火蒸10分钟即可！
小贴士
小贴士1.田螺选择中等个头的最好！2.加葱姜水，不爱吃葱和姜的人都会爱吃，当然你也 可以直接放葱姜碎！3.一定要先加入葱姜水，搅拌上劲后再加调味料，这样的田螺酿肉蒸出来才会汁水鲜美又嫩又有嚼劲！