用料

丝瓜1根根、虾几个、植物油1勺、盐1勺、料酒少许、生抽少许、葱花儿少许

丝瓜炒虾球的做法

步骤1虾洗净，去头剥壳步骤2开背，去纱线步骤3丝瓜洗净，切片。我这个丝瓜很嫩，就没去皮。如果比较老的丝瓜，一定要把皮刮掉，不然嚼不动。步骤4热锅热油，爆香葱花儿步骤5下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟步骤6倒入丝瓜片，加盐翻炒步骤7中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润。也可以不加，直接炒炒也会出少许汤汁。步骤8出锅前用少许鸡粉提鲜即可。鸡粉也可以不放。因为我这个虾是冷冻的，不如新鲜的鲜味儿，所以要提一下鲜味。步骤9成品图

小贴士

小贴士嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。

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