用料

鸡腿肉300公克，小黄瓜200公克，熟花生50公克，辣椒2根，葱1根，蒜头1瓣，酱油1大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1大匙，盐1小匙

辣子鸡丁的做法

1.鸡腿肉切丁，先用调味料1拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。

2.小黄瓜切丁，辣椒、葱切小段，蒜头拍碎备用。

3.锅内放入2大匙油烧热，先爆香辣椒、葱、蒜头，再放入鸡丁、小黄瓜及3大匙水，拌炒均匀后，放入熟花生、盐，再炒匀，盛入盘中即可食用。

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