番茄牛肉盖浇饭最正宗的做法家常番茄牛肉盖浇饭的做法

一罐鲜米2罐、番茄4个、牛肉900克、水2罐、绿洋葱0.5个、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、鱼露1勺、盐适量、白糖适量、玉米油适量、花椒1小把、大料几个、香叶几片、桂皮1块、生姜适量、

步骤1准备好原料，牛肉提前洗净用清水加姜片浸泡去除血水，捞出控干水分。步骤2番茄洗净切块，洋葱去老皮洗净切块，洋葱只用半个就可以。步骤3先把米饭煮上，一罐鲜米倒入电饭煲中，用了2罐米,这米不用洗，怕不干净可以淘洗一下。步骤4这个比例是1罐米1罐水，放入2罐水。步骤5电饭煲选择煮饭键开始煮饭。步骤6珐琅铸铁锅放入少许油，小火放入香料炒香。步骤7放入一半洋葱炒出香味，接着放入番茄块炒制出沙。步骤8放入牛肉块翻炒到牛肉变白，此时锅中出了很多汤，不用额外添加水。步骤9开始调味，放入2勺味极鲜酱油，步骤101勺鱼露（没有可不放），适量白糖。步骤111勺蚝油，翻炒均匀，不用放水，珐琅铸铁锅炖东西不耗费汤汁，锅中番茄和牛肉出来的食材汤汁就够了。步骤12盖好锅盖，小火慢炖，期间记得多次翻炒一下，以免底部的粘了锅底。步骤13炖煮了大概45分钟左右，放入适量盐调味，牛肉软嫩入味关火就行了，用碗盛入米饭倒扣在盘中，上面浇上汤汁和番茄牛肉就可以开吃了，大口牛肉大口米饭吃着超级过瘾。步骤14成品图。步骤15成品图。步骤16成品图。步骤17成品图。步骤18成品图。步骤小窍门1新的铸铁锅再开始用的时候，清洗干净擦干水分，小火在灶上烘干，然后放入适量植物油把锅底锅壁都抹上油，慢慢小火加热2分钟左右，然后倒掉锅中剩余的油，放入热水冲洗锅内，把水倒掉再小火烘干锅中水分就可以了。步骤2用珐琅铸铁锅炖煮食物不需要开大火烹饪，开锅后转小火炖煮，才会更好吃更入味。

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