用料

鸡腿2只、青椒2个、干香菇数朵、干辣椒适量、冰糖适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺

黄焖鸡米饭的做法

步骤1鸡腿洗净切块，青椒切块，小红椒切段，泡发的干香菇切片，姜切片备用；步骤2鸡肉焯水，撇去浮末。步骤3锅内放油，油热后下冰糖炒出糖色，再下入鸡块翻炒均匀上色。步骤4再放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽翻炒均匀。步骤5放入小红椒干香菇和姜片翻炒均匀。步骤6加入泡发干香菇的水和清水，没过鸡块，大火烧开小火慢炖约二十分钟。步骤7汤汁收到少量时，加入青椒，翻炒收汁。步骤8出锅啦！

小贴士

小贴士1、香菇选用干香菇更好，味道更浓郁。2、泡干香菇的水不要倒掉，焖鸡肉的时候可用。3、炒糖色最好用冰糖。冰糖不要炒过了，会焦，味道发苦。4、喜欢吃土豆的，也可加土豆，味道也很好。5、觉得味道淡的可以加些盐。

---

---