私房下饭菜酸辣素炒杏鲍菇

生抽1勺、淀粉2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖3勺、盐1勺、姜适量、葱适量、蒜适量、胡萝卜1/2根、尖椒2个、木耳适量、杏鲍菇4个、豆瓣酱1勺、剁椒酱1勺、白醋3勺

步骤1备料，木耳泡发好。步骤2葱姜蒜切碎，温馨提示，姜最好切成丝或者碎末。我懒了就没切，结果吃了好几口，够味儿！步骤3调汁。两勺淀粉，一勺盐，生抽2勺，白醋3勺，糖3勺，清水适量均匀搅拌。步骤4蔬菜切片，如果为了好看有时间可以细细切丝儿，也会更加入味。步骤5葱姜蒜炸锅，放入料酒一勺。蚝油一勺，胡椒粉1勺。步骤6一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱。步骤7先抄杏鲍菇。步骤8再放入尖椒，胡萝卜翻炒。步骤9最后倒入木耳，还有把调好汤汁倒入，翻炒。步骤10待汤汁将尽，蔬菜熟透，出锅装盘。

小贴士如果不是很能吃辣，尖椒可以用麻椒或者青椒代替。酸甜口的汤汁，可根据自己口味适当调制。