尖椒五花肉/各椒炒肉/下饭菜

五花肉适量，半冷冻状态、小米椒2个、尖椒1个、红青椒1/4、蒜米1大瓣、生抽适量、老抽少许调色、盐适量、油适量

步骤11.半冷冻状态的五花肉切薄片，生抽一勺、料酒一瓶盖、适量盐腌制备用；没冻过的也可，没那么好切罢了；2.小米椒切段，红青椒切小块，青椒斜切，拍一大颗蒜米切碎或切片；3.大火，锅入少许油，放点盐防爆，加入蒜米炒香，腌制好的肉入锅翻炒，熟了把它们挪到锅边，也可出锅待用就是麻烦点；4.炒肉会留有油，若没有，加一点油，倒入各种椒炒香，把肉挪回来一起翻炒5.各种椒炒熟没有青味需要点时间的，可以和肉一起不断地翻炒，太干了可以加入些水，滚一滚6.滚了1-2分钟，煮熟了椒同时带点汁水的菜更好吃；尝一尝椒类熟了吗，来点生抽调色，调好味道，即可出锅。

小贴士1.青椒红椒都放，颜色好看也好吃，小米椒增加辣度；其实炒这种小炒肉一般放虎皮椒，不过老妈没买，就用现有食材了；放什么椒都可以，看自己想要什么口感，加点大蒜叶或者芹菜一起炒应该也蛮好吃的；2.自己一个人，可以选择放半量筒米入碗蒸，配上这个下饭菜喝一杯柠檬蜂蜜类饮料，满满的幸福。