用料

茄子4个、淀粉1勺、干辣椒四个、醋一勺、海鲜酱油两勺、糖一勺、大蒜四瓣、豆瓣酱两勺

操作简单超级下饭酱汁茄子的做法

1.茄子洗净，擦干，切滚刀块，入油炸制，软了捞出。葱、姜、蒜、辣椒切碎，蒜留出一份出锅时用。2.豆瓣酱、海鲜酱油，糖、盐、鸡精、醋、淀粉，少许水，够汤汁的量就行，搅匀。炸完茄子留点底油爆香葱姜蒜辣椒🌶️，放入茄子倒入料汁翻炒，收汁起锅撒蒜末出锅，美味的茄子就好了。

小贴士

小贴士茄子炸制三分钟左右就可以，不要炸硬了。料汁自己发挥，可以多甜少咸，可以多咸少甜，还可以酸点。汤汁不要太少了，没法泡饭，就是去下饭的意义了

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