纯鱼肉制的鱼面面

海鱼两只纯鱼肉200克、盐两克、蛋一只、葱姜适量、胡椒粉适量、木薯粉适量、地瓜粉适量

步骤1海鱼两条步骤2这样把鱼切三片，刮下鱼肉步骤3刀尖或刀尾刮步骤4刮好的鱼肉步骤5加入葱姜剁碎，尽可能剁到末，有料理机的直接打成泥更方便！步骤6加两克盐，少量胡椒粉、一只蛋搅拌上劲，加几滴没味道的食用油。步骤7加木薯粉、地瓜粉，揉成软硬适中的面团，面不要揉太干，一点松散不怕，因为用来搓的，粉忘记称了，地瓜粉跟木薯粉3:1，2:1也是可以的，也就是我开始加的是木薯粉一大瓢，后来都是加地瓜粉，纯的地瓜淀粉，我家很多！没搓的面团用保鲜膜包着😄步骤8揪一点点面团搓细条，很小的一点点，搓鱼面面那样细，尽量搓的细细的。这是三分之一的量步骤9滚水下鱼面面，煮膨胀浮起就熟了，过冷水。步骤10炒，煮，都是很好吃的，QＱ的，我把煮好的鱼面面跟米粉一起煮！

小贴士1⃣️地瓜粉2木薯粉1，也可以1:1，看你喜欢！都是地瓜粉会偏Ｑ硬一些，最好用纯的地瓜粉。2⃣️第一次做的亲拿少量试做，材料减半！3⃣️厨友建议用莜面做，我感觉可以一试！