猪肉炖粉条

猪五花肉500g、红薯粉条300g、油、盐、葱、姜、八角适量、料酒、红烧酱油、老抽适量、蚝油、冰糖、高汤适量、胡椒粉、香菜适量、

步骤1粉条清洗干净，用温水泡发。步骤2准备好适量的高汤。步骤3将猪五花洗净后放入冰箱略微冷冻。步骤4取出切成略厚的大片。步骤5热锅凉油，放入猪五花肉片煸炒。步骤6充分煸炒出油份。步骤7加入料酒、老抽、冰糖，红烧酱油和蚝油翻炒均匀。步骤8放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。步骤9倒入高汤，再加适量的水，加入盐、胡椒粉调味，大火烧开，小火炖30分钟。步骤10放入红薯粉条，再炖10分钟。步骤11出锅后撒上葱花、香菜即可。小贴士1.猪五花可以切大片，也可以切成大块。2.粉条一定要提前泡软，可以减少炖制的时间。3.没有高汤可以全部放清水。4.水的量一定要宽，因为粉条很吸水，水少了容易扒锅。5.粉条要选红薯粉条或者土豆粉条，不要用粉丝。

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