东北小酱菜

五花肉250克、尖椒5个、辣椒3个、香菜5根、土豆250克、茴香1小把、豇豆500克、带叶芹菜1小把、金针菇1把、蒜4瓣、花椒3粒、姜片3片、葱3段、酱油4/5瓶、老抽1勺

步骤1土豆打皮，挖小块，用冷水清洗2遍，水泡上！把所有青菜洗净，控水，青菜集合忘拍照了！步骤2芹菜，豇豆，金针菇用水焯一下，芹菜，豇豆切大段，控干水份步骤3五花肉切薄片步骤4土豆我划口煎熟的，你们挖块，蒸熟也行，直接下锅里炖也行！煎完捡出来，放一个盘子里步骤5尖椒，辣椒用油略煎出香味，孩子不吃太辣的，红辣椒没放步骤6土豆辣椒煎完盛出步骤7五花肉防止吃时油腻，我喜欢煎一下，把肥油耗掉！我直接不粘锅小火煎，不放油，勤翻面，防止糊，造成肉硬，咬不动步骤8煎至肉变薄，变色，下花椒炒出香味，放姜片翻炒至出香味，然后就陆续下青菜步骤9把不爱熟的，不爱入味的菜，比如豇豆，金针菇，土豆下锅，翻炒菜变色步骤10倒入5/6瓶的酱油，我用的东古一品鲜，味道好，用放其他很多佐料调味！步骤11倒完剩这么些，就够了，盖上盖大火炖制开锅转中火步骤12汤汁收到一半，把煎过的辣椒放里继续炖步骤13此时如果觉得颜色浅，倒入半勺生抽找颜色，千万不能放多，忒咸，翻炒均匀放茴香，茴香是整道菜的灵魂，你可以试着一点点加，然后加入香菜段，继续收汁步骤14差不多干汤时，下入蒜瓣碎，翻炒均匀，关火出锅！找个干净玻璃瓶，凉凉，放入冰箱里，吃时用无油无水筷子夹一小碟！不能用吃饭筷子随吃随加，酱菜放不住！

小贴士青菜没具体，是因为根据个人喜好，随意增减，我这昨晚是最大一瓶腐乳的量