用料

A:鲜奶300公克，动物性鲜奶油100公克，细砂糖50公克，洋菜粉4公克，果冻粉3公克，

B:麦芽糖20公克，

C:蛋白70公克(约2个)，细砂糖20公克，柠檬汁10公克，

D:椰子粉适量

椰香凉糕的做法

1.将所有材料A混合搅拌均匀，煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。

2.将蛋白打至起泡，加入细砂糖和柠檬汁，再打发至湿性发泡。

3.将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀，倒入模型中，撒上椰子粉，待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用，食用时可再沾取适量椰子粉。

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