用料

黄豆300公克，水1500公克，豆花粉1包，冷开水200公克

传统豆花的做法

1.将黄豆洗净泡水6小时，沥干备用。

2.将黄豆加水用果汁机打成豆浆，用纱布一边过滤一边搓揉至豆汁完全释放出来，即成为生豆浆。

3.将生豆浆放入锅中，用中小火边煮边搅拌以防烧焦，待煮滚后续煮10∼15分钟即可熄火，捞除表面的泡沫备用。

4.将豆花粉与冷开水混合均匀倒入容器中，再将煮好的豆浆沖入，不可搅拌，盖上盖子静置15∼20分钟即会凝固成为豆花，可放入冰箱冷藏。

5.食用时可加入自己喜欢的配料，淋上糖水即可；热食可加少许姜汁，更具风味。

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