麻辣烫

五花肉150g、瘦肉150g、菜花150g、平菇100g、豆腐100g、绿叶蔬菜200g、香菜3棵、玉米油2汤匙、盐适量、郫县豆瓣适量、花椒适量、白糖适量、料酒适量、大蒜适量、淀粉适量、姜适量、鸡精少许、干辣椒5个、

步骤1将五花肉剁成肉末，加淀粉拌匀。步骤2瘦肉切片，加淀粉拌匀。步骤3豆腐切块。步骤4锅中油热后放入豆腐，煎至表面金黄后盛出。步骤5干辣椒切节，姜和大蒜切片。步骤6香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。步骤7平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。步骤8锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。步骤9根据口味加入花椒。步骤10再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。步骤11加适量水烧开。步骤12放入平菇和菜花。步骤13将肉末搓成肉丸放入。步骤14再次烧开后放豆腐和肉片。步骤15最好放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。步骤16盛出后撒上香菜即可。小贴士1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水啦！2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。

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