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抹茶布丁怎么做好吃抹茶布丁的家常做法
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用料
吉利丁片7.8g、牛奶250ml、细砂糖26g、抹茶粉6g、
抹茶布丁怎么做好吃抹茶布丁的家常做法的做法
步骤1吉利丁片剪开，用冰水泡软。步骤2牛奶和细砂糖用奶锅煮至微沸。步骤3抹茶粉过筛到碗中，先加入少许热牛奶搅匀到无颗粒状态。步骤4再倒入剩下的牛奶搅匀。步骤5放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。步骤6把布丁液过筛。步骤7装入布丁杯。步骤8放冰箱冷藏4小时。步骤9脱模即可。步骤10Duang~Duang~的抹茶布丁完成！步骤小窍门步骤/吉利丁/1吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。广泛用于慕斯蛋糕果冻的制作。步骤2吉利丁分为片状和粉末状，即为吉利丁片或吉利丁粉，两种形态的吉利丁都需要经过泡发后才能使用。步骤3吉利丁粉和水泡发的比例为1:3（例：5g吉利丁粉、15g水）/抹茶粉/视频中用的是若竹的抹茶粉，条件允许的小伙伴可以用五十铃的。好的抹茶粉，颜色是翠绿色的很自然，干粉状态下气味闻起来除了有茶香还会有一点淡淡的海苔香。/过筛/抹茶粉干粉状态时需要过筛1~2遍再使用，不然容易结块。如果加水搅拌后仍然有结块的，可以再过筛一下液体。布丁液有抹茶粉的沉淀物质是正常的，基本上对口感不会有影响。
小贴士
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