肉粽子怎么做好吃肉粽子最正宗的做法

糯米1kg、五花肉0.5kg、绿豆200g、黑油豆100g、老抽20ml、生抽40ml、料酒20ml、白砂糖10ml、精盐20g、味极鲜5ml、五香粉5g、姜粉2g、

步骤1将糯米与绿豆，黑油豆分别泡发。提前一天泡哦。步骤2将五花肉切成两公分左右的扁条状，加入1/3辅料拌匀，放冰箱冷藏一晚，可以充分入味。步骤3提前1～2小时沥干水分，加入剩下的2/3辅料搅拌均匀，让米粒充分吸收佐料。步骤4粽叶用开水煮软，洗干净。步骤5一切准备就绪，可以开始包粽子了。首先如图将粽叶尾部折成漏斗状。底部一定要严实。步骤6给底部放一点米填充一下，然后放一块腌好的肉。步骤7接下来可以按自己喜好来，填米装肉再填米。步骤8装好后如图将叶片顺着两侧朝下对折，形成三角状。再沿着同一个方向缠绕。步骤9缠上棉线，粽子就大功告成啦！放在电压力锅内加入没过粽子的水，按杂粮粥。等跳到保温后不要急着开盖，再保温3小时。步骤10大功告成，出锅。步骤11可以满足的品尝自己做的粽子喽。步骤小窍门1所有用量可以根据个人口味做调整，我是北方人，所以白砂糖放的比较少。姜粉也可以不放。肉多少也看喜好了。步骤2我用的是老竹叶，比较大，所以一片就够了。如果用的是新鲜叶子一定要用水煮一煮，需要杀菌。比较窄的叶片根据实际情况可以调整。步骤3如果用普通煮锅来煮，冷水下锅，大火煮开后转小火再煮3个小时。

[db:tips]