海鲜白菜煲

煎豆腐450克、蟹棒150克、章鱼圈及须100克、淡菜50克、大白菜1/2棵、冬菇8朵、虾米8粒、生姜8片、韩国辣白菜1/2杯、水发金针1杯、水发木耳1杯、精盐-浸泡1小勺、生粉-浸泡1大勺、精盐-调味适量、胡椒粉-调味1/2小勺、生抽-调味1大勺、蚝油-调味1大勺、白酒-调味1大勺、

海鲜白菜煲的做法步骤1把冬菇和虾米隔夜浸泡，煮时捞起，置一锅，先放冬菇的虾米，再慢慢倒入浸泡的水，不要全部倒进去，底部有沉淀，留下底部的水约10%，开大火烧开，然后改用小火曙慢熬，把冬菇和虾米的味熬出来，熬约30分钟；步骤2放入韩国白菜和姜片，小火慢炖；步骤3把豆腐煎至金黄色，放入煲内，继续慢炖；步骤4加入水发金针和水发木耳，继续慢炖；步骤5把冰鱼放入冷水里，加食盐1小勺，搅拌几下，泡20分钟，捞起吸干水，再加生粉1大勺，抓匀；步骤6加入大白菜；步骤7煮至透心；步骤8开大火烧开水，倒入冰鲜材料，静待片刻，再翻拌几下，加入食盐适量、胡椒粉1/2小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、白酒1大勺，搅拌几下，搞掂。

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