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用料
韭菜200克、鸡蛋1个、虾皮20克、豆腐40克、盐3克、鸡精3克、油适量、中筋面粉300克、
韭菜鸡蛋盒子的做法
步骤1面粉加入适量温水和面，注意温水要一点点加入，不要一次全加，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟，步骤2韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁，步骤3豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁，步骤4鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，把鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用，步骤5虾皮用水捞洗一下，步骤6将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，步骤7面团分成大小适中的面剂子，步骤8用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅，稍按扁，步骤9封口捏紧，再捏出花边，韭菜盒子就包好了，步骤10平底锅里放入适量的油，油热后放入韭菜盒子，小火煎，步骤11煎至两面金黄，煎的时候如果希望外面的面软一些，可以撒点水，然后盖上盖子2分钟，步骤12出锅开吃吧。步骤13味道好极了。小贴士煎韭菜盒子的时候一定要小火，否则容易糊哦。
小贴士
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