紫苏焖鸡

湛江走地鸡半只、姜片若干片、指天椒1个、紫苏1把、生抽少许、沙茶酱少许、胡椒粉少许、白砂糖少许、蒜头若干粒、花生油少许、生粉少许、香菜少许、料酒少许

步骤1鸡肉洗干净，剁成小块步骤2加少许胡椒粉步骤3再加少许生抽步骤4加点花生油步骤5加点生粉步骤6加点沙茶酱之后搅拌均匀，腌制半小时步骤7腌制入味的鸡肉可以用保鲜膜放在冰箱备用，也可以直接放在灶台步骤8洗干净紫苏叶，切成小块。指天椒和香菜切碎，蒜头切成丁，姜片切成丝步骤9热锅凉油，加入姜蒜辣椒丁爆炒出香味，加入腌制好的鸡肉块，翻炒至金黄步骤10加入少许料酒，再加入紫苏叶一起翻炒，加少许水，盖上锅盖焖煮步骤11差不多十分钟后收汁关火，鸡肉也焖非常入味可以装盘，撒上香菜上桌食用啦

小贴士注意把握火候，翻炒时大火更香，焖煮一开始大火，烧开之后中火。